Industrie de la viande de Porc Blanc

La production de porc blanc dans les différentes entreprises du groupe dépasse les 4,6 millions d’animaux par an. Grâce à l’intégration et la verticalisation des processus, toutes les exploitations ont un niveau de qualité élevé et stable.

De plus, Vall Companys possède trois abattoirs et quatre ateliers de découpe, lesquels fournissent plus de 340 000 tonnes de viande porcine fraîche de première qualité par an, exportée sur les marchés internationaux les plus exigeants.

Industrie de la viande de Porc Ibérique et de Porc Duroc

Outre la viande de porc blanc, le Groupe Vall Companys produit et distribue de la viande fraîche ainsi que des produits élaborés à partir du porc ibérique et du porc Duroc avec les mêmes garanties de qualité et de traçabilité que dans le reste de ses productions : verticalisation des processus et intégrité génétique totale des races d’animaux.

Vall Companys offre ainsi une gamme complète de produits ibériques et Duroc avec les meilleures qualités organoleptiques et les plus hautes garanties sanitaires : le porc constitue un investissement sûr.

Lignes de produits
Découpe
Patel – Frivall – Cárnicas Cinco Villas
Produits surgelés
Patel – Frivall – Cárnicas Cinco Villas
Triperie
Patel – Frivall – Cárnicas Cinco Villas
Produits en libre-service
Ibérique et Duroc
Production et alimentation animale

Les porcs produits dans les entreprises du Groupe Vall Companys proviennent des centres de reproduction du groupe. Les spécialistes contrôlent chaque naissance à toutes les phases, depuis l’extraction, le catalogage et l’intégrité génétique du sperme jusqu’à la fécondation des femelles reproductrices et les soins à donner aux animaux pendant les premiers jours.

Aussi bien l’élevage des animaux, dans les plus de 1 900 exploitations associées du groupe, que leur manipulation et abattage sont réalisés conformément aux normes les plus strictes de bien-être animal. De plus, tous les produits utilisés dans le processus (aliments pour animaux, pharmacie vétérinaire, etc.) sont produits dans les entreprises de Vall Companys, ce qui assure un haut niveau de qualité et une traçabilité totale de chaque pièce.

Blanc
Blanco

Il s’agit de la race de porc la plus consommée et populaire. Elle provient de races très spécialisées qui donnent des viandes maigres. Nos porcs sont issus de croisements entre Pietrain, Large White et Landrace. À partir de ces porcs, nous obtenons la matière première pour nos produits élaborés à base de viande.

Ibérique
Ibérico

Nos porcs ibériques d’engraissement ont une alimentation à base de céréales et de légumineuses (blé, maïs, orge...). Ceux qui se nourrissent de glands, les porcs de Bellota, sont élevés dans des chênaies et les meilleurs pâturages. Un signe évident de qualité est que leur graisse, qui s’infiltre entre les fibres musculaires, a un haut pourcentage en acide oléique : un nutriment également présent dans des produits tels que l’huile d’olive vierge.

Duroc
Duroc

Cette race se caractérise pour produire des viandes à haut degré d’infiltration de graisses, ce qui donne une saveur et une tendreté largement supérieures à celles du porc blanc. Le porc Duroc est particulièrement adapté à la production de lomo et de jambons affinés. Il est idéal pour compléter les vertus d’autres races, notamment celles typiques de la péninsule Ibérique.