IQF
Congelación pieza a pieza
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Proceso IQF
El proceso IQF permite ultracongelar cada pieza de forma individual justo despues del despiece. De esta manera podemos garantizar una alta calidad microbiologica y una conservacion uptima del sabor, valor nutricional y textura de los alimentos.
El proceso IQF permite ultracongelar cada pieza de forma individual justo despues del despiece. De esta manera podemos garantizar una alta calidad microbiologica y una conservacion uptima del sabor, valor nutricional y textura de los alimentos.
Propiedades IQF
Propiedades del proceso IQF
Gracias a este innovador sistema, los cristales de hielo que se forman dentro de las células de los tejidos de la carne son minœsculos. De esta manera al descongelar los alimentos no producen agua y conservan todas las propiedades que ten’an en el momento del despiece.
Gracias a este innovador sistema, los cristales de hielo que se forman dentro de las células de los tejidos de la carne son minœsculos. De esta manera al descongelar los alimentos no producen agua y conservan todas las propiedades que ten’an en el momento del despiece.
POLLO AL CAVA CON MANZANAS
2 cucharadas de aceite
4 pechugas de pollo
deshuesadas y sin piel
1 cebolla cortada en cuartos
2 manzanas peladas, sin el
corazón y cortadas en 8
cuñas cada una
300 ml de cava
150 ml de caldo de pollo
arroz o puré de patatas
para la guarnición
35 minutos 4 raciones
4 pechugas de pollo
deshuesadas y sin piel
1 cebolla cortada en cuartos
2 manzanas peladas, sin el
corazón y cortadas en 8
cuñas cada una
300 ml de cava
150 ml de caldo de pollo
arroz o puré de patatas
para la guarnición
35 minutos 4 raciones
1 Calentar el aceite en una sartén grande y freír las pechugas durante 3-4 minutos por cada lado hasta que se doren. Retirarlas de la sartén y reservarlas. Bajar un poco el fuego, agregar la cebolla y sofreírla durante 2-3 minutos o hasta que adquiera color. Incorporar la manzana, que guisaremos a fuego vivo durante 5 minutos o hasta que se dore un poco.
2 Sin bajar el fuego, verter el cava y dejarlo burbujear durante 2 minutos para rebajarlo. Añadir el caldo, remover para desprender los restos pegados a la base. Bajar el fuego.
3 Poner las pechugas en la sartén, taparla y guisar a fuego lento durante 5 minutos, hasta que esté casi hecho. Retirar la tapa y seguir cocinando durante 3-4 minutos más para espesar un poco la salsa. Sazonar justo antes de servir con arroz o puré de patatas como guarnición.
• Cada ración contiene: 269 kilocalorías, 34 g de proteínas,
12 g de carbohidratos, 7 g de grasas, 1 g de grasas saturadas,
2 g de fibra, 0 azúcares añadidos, 0,36 g de sal.
2 Sin bajar el fuego, verter el cava y dejarlo burbujear durante 2 minutos para rebajarlo. Añadir el caldo, remover para desprender los restos pegados a la base. Bajar el fuego.
3 Poner las pechugas en la sartén, taparla y guisar a fuego lento durante 5 minutos, hasta que esté casi hecho. Retirar la tapa y seguir cocinando durante 3-4 minutos más para espesar un poco la salsa. Sazonar justo antes de servir con arroz o puré de patatas como guarnición.
• Cada ración contiene: 269 kilocalorías, 34 g de proteínas,
12 g de carbohidratos, 7 g de grasas, 1 g de grasas saturadas,
2 g de fibra, 0 azúcares añadidos, 0,36 g de sal.
